- Видео 7
- Просмотров 273 756
Lundbergs Konditori
Швеция
Добавлен 22 окт 2015
Välkommen till vår RUclips kanal!
Vår hemsida har blivit hackad så att nu har vi länkat vår hemsida hit istället sålänge.
Välkommen till Lundbergs Konditori
Upplev ett klassiskt svenskt konditori i välbevarad 40-tals miljö där du alltid hittar bröd och bakverk i toppklass.
Hos oss på Lundbergs Konditori hittar du allt ifrån traditionellt klassiskt fikabröd till innovativa desserter och bröd. Här arbetar flera av Sveriges främsta bagare och konditorer med meriter både från SM-, EM- och VM-tävlingar.
Vi bakar med kärlek på småskaligt producerat-, ekologiskt-, tillsatsfritt mjöl från små kvarnar runt om i Sverige. Våra leverantörer är valda med stor omsorg.
Adress: Sjöbjörnsvägen 2, i Gröndal!
Öppet:
Mån-fre 7-18
Lör 8-16
Sön 9-16
På RUclips-kanalen kommer vi att lägga upp filmer med recept, tips och tricks och mycket inspiration.
Varmt välkomna!
Per, Moa och Mattias
Vår hemsida har blivit hackad så att nu har vi länkat vår hemsida hit istället sålänge.
Välkommen till Lundbergs Konditori
Upplev ett klassiskt svenskt konditori i välbevarad 40-tals miljö där du alltid hittar bröd och bakverk i toppklass.
Hos oss på Lundbergs Konditori hittar du allt ifrån traditionellt klassiskt fikabröd till innovativa desserter och bröd. Här arbetar flera av Sveriges främsta bagare och konditorer med meriter både från SM-, EM- och VM-tävlingar.
Vi bakar med kärlek på småskaligt producerat-, ekologiskt-, tillsatsfritt mjöl från små kvarnar runt om i Sverige. Våra leverantörer är valda med stor omsorg.
Adress: Sjöbjörnsvägen 2, i Gröndal!
Öppet:
Mån-fre 7-18
Lör 8-16
Sön 9-16
På RUclips-kanalen kommer vi att lägga upp filmer med recept, tips och tricks och mycket inspiration.
Varmt välkomna!
Per, Moa och Mattias
Påskmarsipan med Moa Brink
Lär dig skapa en dansande höna och en kanin som kör racermorot. Ett kul påskpyssel i marsipan för hela familjen! Glad Påsk från oss på Lundbergs Konditori!
Просмотров: 3 291
Видео
Mästerbagarens grytbröd
Просмотров 129 тыс.8 лет назад
Lär dig baka mästerbagaren Mattias Wallmarks grymt goda grytbröd - helt utan bakmaskin. Recept: Mästerbagarens grytbröd Ugn: 250° C 730 g stenmalet vetemjöl 450 g vatten 250 g frisk bubblande vetesurdeg 22 g salt (viktigt att det kommer efter) Så här gör du: Dag1: Blanda mjöl och vatten med surdeg rör ihop med med handen. Vila i 30 minuter under plast. Strö på saltet. Gör 4 vikningar under 60 m...
Per Kleins juldessert
Просмотров 2,3 тыс.8 лет назад
Lundbergs Per Klein visar hur du skapar julens godaste dessert med smak av choklad, nougat, citrus och julkryddor. Se recept nedan: Chokladmousse 45 g gula 45 g sockerlag 90-70%choklad 60 g kokt grädde 30 g cognac 150 g vispad grädde Koka upp sockerlag och slå över äggulan. Vispa svalt till skum. Koka upp grädden och slå över chokladen och rör till en tryffel, slå i cognacen. Vänd ihop tryffeln...
Dekorera pepparkakshus med Moa Brink
Просмотров 114 тыс.8 лет назад
Steg för steg guidar Lundbergs Moa Brink dig genom hur man dekorerar ett vackert pepparkakshus i olika tekniker. Massor av tips och tricks! Recept på kristyr: MELLANFAST KRISTYR (GRUNDRECEPT) 60 g äggvita 250 g florsocker Vispa fluffigt! Detta är receptet på kristyren som används för att skriva, pikera hjärtan osv. LÖS KRISTYR Till taken krävs en lösare kristyr som du skapar genom att använda m...
Lär dig skapa Anders Oskarssons Prinsesstacos
Просмотров 4 тыс.8 лет назад
Hur skulle prinsesstårtan sett ut om den skapats idag? Anders Oskarsson, Årets Konditor 2015, skapade den geniala prinsesstacon. Som en hyllning till Anders visar Lundbergs Per Olsson hur du själv kan baka den. Recept se nedan: PISTAGE JACONDE 150 g pistagemjöl 125 g vetemjöl (svagt) 150 g florsocker 225 g äggvita 125 g ägg 100 g socker 60 g pistage praline 10 g salt Vispa ägg och socker luftig...
Lundbergs Konditori Trailer
Просмотров 2,7 тыс.8 лет назад
Hos oss på Lundbergs Konditori hittar du allt ifrån traditionellt klassiskt fikabröd till innovativa desserter och bröd. Här arbetar flera av Sveriges främsta bagare och konditorer med meriter både från SM-, EM- och VM-tävlingar. Välkomna till Sjöbjörnsvägen 2 i Gröndal, Stockholm!
Baka spöken och pumpor till Halloween
Просмотров 19 тыс.8 лет назад
Bästa recepten till Halloweenbaket! Lär dig göra spöken och pumpor, steg för steg, med Lundbergs Moa Brink. Busenkelt och roligt för hela familjen. Se recepten nedan: Spöken 12 st 100 g smör 150 g socker 12 g vaniljsocker 60 g kaffe 180 g havregryn 16 g cacao 4 st smörgåsrån vit marsipan svart marsipan Blanda allt till en smet, ha i kaffet sist. Tryck ut tre bottnar från varje rån och spritsa u...
Har dessvärre ingen gjut gryta, går plåt bra??
Wow! Tack för receptet. Detta ska jag baka imorgon-
Kollar ni klart på videon ser ni att han har lagt in receptet med mått, temp m.m. Det kommer fem minuter in i videon. 😊
wow, jättefint🤤❤❤❤❤
Tack för tipsen! Kan man få recept på alla sorter recept på kristyr.
Världens bästa recept på surdegsbröd, lyckas alltid. Lägg gärna ut fler recept på bröd bakat med surdeg.
Kanske 🤔 borde utveckla sändningen lite kanske 🤔
Tänkte köpa en gjutjärnsgryta för att göra bröd i. Någon som vet vilken storlek jag borde skaffa? räcker 2.8L? Vill få dem att växa på höjden. Det finns ovala gjutjärnsgrytor också är dom bättre eller sämre eller funkar allt och problemet mer är att jag inte kan fatta egna beslut kanske? För övrigt hög kvalité på hantverket i i videon kommer nog kolla mer framöver.
Jag har bara erfarenhet av rund gryta. Kör en 6 liters emaljerad gryta. Har varit väldigt nöjd sedan första brödet gjordes!
@@SStreet_145 Fick ärva en gryta, laminerad utvändigt gjutkärn invändig. Mörkt blå nästan lila. Mycket fin min gammelmormor köpte tydligen den någon gång. Fungerar super för bröd. Men tack för tipset endå.
Hello from NYC, would you please share your ingredients and recipe for the icing and their different consistencies? Thank you in advance and Merry Christmas!
It's in the end of the video.
@@SebbeSebbe thank you!
👍👍
mer videos med den här legenden!!!!
Kan man byta ut delar eller allt vetemjöl mot dinkelmjöl?
jag är ingen expert alls tvärt om, men har testat att blanda i dinkel brukar bli gott.
Vad har du för temp i kylen?
Fint, enkelt och gott!!! 🌞🥖
Tack...
Riktigt bra recept! Mitt första lyckade surdegsbröd!.
Tack för en bra och tydlig video! Kan man blanda i saltet direkt i vattnet? Vad är anledningen till att det bearbetas in senare?
Degen blir mer elastisk om man inte tillsätter saltet direkt,eftersom saltet påverkar gluten i mjölet negativt.
Wow, wow, wow så fint!
Inget för en amatör. 🤪 Men jättegulligt! ❤️
Ska prova men kan du skriva lite mer om hur du gör surdegen?
Sök på Kenny Jakobsson + hur gör man en surdeg, där hittade jag precis en bra video👍🏻
Dolig 👎
Der bästa brödet gör jag själv med surdeg. Faktiskt det man köper på Ica är bara trams , endast lidl nybakade kommer i närheten men ändå inte -duger bara dag 1 och 2 sen är den också av ica kvalitet.
Hur länge skall det jäsa i rumstemperatur efter att det vilat 12 timmar i kyl, dvs innan jag ställer in i ugnen? Vilken höjd i ugnen, galler på botten första falsen?
Jag brukar låta det stå i rumstemp ca 60 min efter kalljäsningen.
Går det bra att jäsa det i rumstemperatur i 3-5 timmar om man börjar baka på morgonen/förmiddagen istället för över natt? Tack för en bra video och härlig inspiration!
Verkligen kärlek !tack
Riktigt bra recept!
När diu säger att surdegen är ung (6 tim) menar du att du skapat den på 6 timmar eller att du matat den? Att skapa tar väl flera dagar?
jag ska härma dig 🤩
Du glömde den viktigaste!! Hur länge i ugnen och vilken grad värme?
240 grader i 30 min med lock, sänk värmen till 225 och grädda ytterligare utan lock till innertemperatur 96 grader.
flera klipp! fantastisk gott! riktigt bra!
Han ser verkligen ut att älska sitt jobb! Underbart!
Vad är det för temp i ugnen och ungefär hur länge kör du brödet?
Jag kör 250 grader .sänker till ca 220-225 efter att locket tagits av.
Vad är en 6 timmars surdeg? Vad har man i en sådan för jag får ingen färdig surdeg på 6timmar med bara mjöl och vatten.
Han menar väl att den är tillblandad från surdegsbasen för sex timmar sen. Surdegsbasen har man sen innan!
Finns det någon mall för dessa hus? 😍
Tack verkligen...!!! Så bra presenterat och så enkelt :)
Jag har inget lock till min gryta kan man köra brödet i grytan ändå utan lock?
Ja det funkar bra
Undrar om man bör olja in gtytan innan?
Behövs inte.
Har gjort brödet och det va det bästa jag gjort👍🏻👍🏻👍🏻
någon som har tips på vad man kan göra för att brödet inte ska fastna i grytan ? gjorde detta brödet men kunde inte få ut det ut grytan så fick kasta nästan allt... smakade såklart på lite av det urgröpta brödet och det smakade ljuvligt
Jag brukar ha lite olja i botten av grytan.
kör in grytan när du värmer upp ugnen, se till att grytan står med öppet lock och blir RIKTIGT varm, lå¨t den stå 30-45min. Då kommer den inte fastna!
Bakpapper
Direkt innan man lägger ner den formade degen i grytan kan man strö ett tunt lager mannagryn på bottnen. De bränns inte lika lätt som vanligt mjöl och gör att brödet inte fastnar.
@@UrbanSikeborg ja eller kattsand går bra, men det blev inge gott
"Smör de e gött de"
Hello. Why are not there quantities of the acidity of bread ?? At least it could be added on the screen like everyone else does. Not everyone understands your language and what you say is a shame. You can not make what you show. Thank you
Smell the doe ok , it even can be out in a bucket for 3 days -depends , if its start to smell unpleasent , You have to do the bread imeediatelly or you wasted the doe. ( 3 days but if its a lot of rye.. can be bad in a 1.5 days with water only -i f it dont smell like you want to eat it , can be fixed by adding yeast with sugar to neautrise bad bacteria or proccess- mixing a packet of rye 2L. with water will not end well after 1.5 days in summer-
If you took the time to look until the end you would have seen how much of everything. 250 gr sourdough 730 gr wheat flour 430 gr water 22 gr salt
SVÅRT FÖR FAN
Vilken härlig video, så mycket kärlek till hantverket!
.... anything tastes good with that much butter on it
That bread eating face.. I have the same. The loaf is a beauty!
Hur gör du det så fint??????
Can't understand a word there saying but oh well
Vad är poängen med att väga ingredienserna på grammet om man ändå använder fingrarna till en blöt deg och då tappar exaktheten eftersom en del klibbar fast? Känns lite motsägande.
Jag tror att förhållandet mellan ingredienserna stämmer något så när trots klibbet.
Jag tror att jofasaatte80 brukar ei inte baka sitt eget bröd.
Du kan ju blanda med en slev också
Man väger i stället för att gå på volym när man bakar eftersom mjöl och andra malda ingredienser packar ihop sig och du kan packa ihop för mycket mjöl om du använder decilitermått och gräver hårt i en redan hop-packad mjölpåse.
Jag väger aldrig, blandar bara tills det blir rätt konsistens och jäser degen tills den ser redo ut. Man kan freestyla om man hatar att följa recept. Bara man har förståelse för hur allt hänger ihop så går det. Det blir lite olika men det är ju kul.
Vad gott det ser ut och vad kul att göra!
Kan man ha chokladbollsmet i pumporna
vafan vad bra och du förklarar det så bra!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!